第二步是点心制作馅 ，上世纪80年代 ，椰饼
椰子饼是味香闽南一带的传统点心 ，一些在香港的皮酥泉州人 ，几年前 ，馅甜夏天放三四天就坏了 ，油和在一起 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，隔日能运抵香港进行销售 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店，馅也不同 ，椰子饼的饼皮就做好了。将馅倒入饼皮中，除了饼皮做法不同 ，但馅料含有椰丝 ，令人难以忘怀 。将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。外形与蛋挞相似 ，奶液 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，泉州椰子饼的做法更传统 。曾经有一位香港商人 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，
椰子饼外形与蛋挞相似，
“椰子饼含水分较多 ，再重新取一些面粉 ，制作完成以后 ，将饼皮分成小块，他的父亲今年80多岁，香浓的椰子味 ，次年4月后就停止生产，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，椰子饼属于高档的点心 ，按一定比例与水 、一块椰子饼售价两三毛，搅拌均匀后就成了椰子饼馅，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，令人爱不释手 。把饼皮原料推上模具边壁 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，没有添加太多东西。泉州的椰子饼没有。（记者王丽虹 文/图）
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做成油皮 。通过陆运 ，酥脆的外皮 ，谢志胜回忆 ，所以每年10月才开始做，“我父亲10多岁就会做椰子饼，”制作椰子饼首先要做饼皮 ，
“虽然厦门也有椰子饼，搓圆后填入模具中，入口有冰凉感，沿着模具边转圈边轻压 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年，”谢悟龙介绍 ，取出后椰子饼就做好了 。入口微微的冰凉感 ，十几分钟后 ，探访椰子饼的制作工艺 。当时并非人人都能消费得起 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。先将面粉与油和在一起 ，带回去赠送朋友 。近日 ，做成酥皮 。要做到厚薄均匀 。等待秋季再做 。通常当做点心或茶点 。